Ζυμαρικά πέστο με μανιτάρια μελιτζάνας (Vegan • Χωρίς γλουτένη • Γεύμα 1 Κατσαρόλα!) από: Εδώ είναι…

Ζυμαρικά πέστο με μανιτάρια μελιτζάνας (Vegan • Χωρίς γλουτένη • 1 Γεύμα κατσαρόλας!) από: thejourneytomooo_town Να τι να κάνετε (τόσο εύκολο!) 1. Σοτάρετε κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια, μελιτζάνα σε μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο, αλάτι, σκόνη σκόρδου , κρεμμύδι σε σκόνη για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν όλα και να ψηθούν 2. Προσθέστε ζυμαρικά Χρησιμοποίησα ζυμαρικά πράσινης φακής & πέστο, ανακατεύω και πιάτο! 3. Προσθέσαμε ρόκα, αβοκάντο, λιαστές ντομάτες, νιφάδες τσίλι, γλάσο βαλσάμικο