ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΣΠΑΝΑΚΟ// μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες είναι αυτή η πεντανόστιμη…

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΠΑΝΑΚΟ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ// μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες είναι αυτή η πεντανόστιμη σαλάτα με σπανάκι με λευκό ροδάκινο, ντοματίνια, αγγούρι και τραγανά καβουρδισμένα αμύγδαλα. Είναι τόσο φρέσκο, τόσο εύκολο και τόσο χορταστικό😋 Κάθε εβδομάδα αγοράζω ένα μεγάλο κουτί βιολογικό σπανάκι και αν, μέχρι το τέλος της εβδομάδας, μου μείνει λίγο σπανάκι (αφού το χρησιμοποιήσω για σέικ), μου αρέσει να το χρησιμοποιώ για μια δημιουργική σαλάτα. Αυτή είναι μια ευέλικτη σαλάτα. Μπορείτε να ανταλλάξετε το σπανάκι και να χρησιμοποιήσετε μαρούλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά φρούτα ή να προσθέσετε αβοκάντο, τόφου κ.λπ. Αυτή η σαλάτα σπανακιού είναι υγιεινή, vegan, χωρίς γλουτένη και ταυτόχρονα νόστιμη 🍅🧅🥗 Σας αρέσει να προσθέτετε φρούτα σε η σαλάτα σου; Υλικά 3 φλιτζάνια σπανάκι βιολογικό 1 βιολογικό λευκό ροδάκινο, κομμένο περίπου 1 φλιτζάνι βιολογικά ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1/2 αγγούρι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα ψιλοκομμένα αμύγδαλα 1/3 φλιτζάνι φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος 3 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί 1/ 3 φλιτζάνια έξτρα παρθένο λάδι 1 ασκαλώνιο, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμώδη μουστάρδα Dijon 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου Προαιρετικά 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη Αλάτι πιπέρι Μέθοδος Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το σπανάκι, το λευκό ροδάκινο, τα ντοματίνια, το αγγούρι και τη μέντα. Σε ένα μικρό βαζάκι με καπάκι, προσθέστε το ξύδι, το ελαιόλαδο, τα ασκαλώνια, τη μουστάρδα Dijon, το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Προσαρμόστε τη γεύση της αρεσκείας σας και περιχύστε τη πάνω από τη σαλάτα. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.