ΚΟΡΝ ΣΑΛΑΤΑ// Η σαλάτα καλαμποκιού είναι το τέλειο καλοκαιρινό πιάτο για πικνίκ, μεσημεριανό ή βραδινό….

CORN SALAD// Η σαλάτα καλαμποκιού είναι το τέλειο καλοκαιρινό πιάτο για πικνίκ, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι πολύ εύκολο, ελαφρύ και πεντανόστιμο συνοδευτικό😋 Είναι γλυκό, ζουμερό, τάρτο και τραγανό. Αυτή η σούπερ νόστιμη σαλάτα είναι καλύτερη το καλοκαίρι, όταν το καλαμπόκι και οι ντομάτες είναι στο αποκορύφωμά τους 🌶🌽🍅🫑🧄 Αυτή η σαλάτα καλαμποκιού δεν έχει λάδι, είναι vegan και χωρίς γλουτένη. Υλικά 4 φρέσκα φαγητά καλαμπόκι 15 ντοματίνια, κομμένα σε φέτες 1/2 πιπεριά, κομμένο σε κύβους 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1/2 jalapeño, ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι ξύδι σούσι (ή ρύζι) 2-3 κ.σ ζάχαρη 1 κ.σ σπόροι μουστάρδας 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου Πρέζα κουρκουμά Αλάτι πιπέρι Ιταλικός μαϊντανός, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο Μέθοδος Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το καλαμπόκι και τη Blanche για 2 λεπτά. Τοποθετήστε γρήγορα το καλαμπόκι σε παγωμένο νερό για 5 λεπτά. Κόβουμε τους κόκκους του καλαμποκιού από τα αυτιά. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε το ξύδι, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Σε ένα μέτριο ανακατεύουμε το καλαμπόκι και τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέτουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο. Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαμβάνω!