ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ “SHAKSHUKA” • Εντάξει το ονομάζω μόνο “shakshuka” επειδή μαγειρεύεται σχεδόν πανομοιότυπα με το πώς μαγειρεύω το κανονικό shakshuka αλλά με κοτόπουλο αντί για αυγά! Το μαγείρεμα του κοτόπουλου μέσα σε αυτά τα νόστιμα υγρά το κάνει πολύ ζουμερό, το λατρεύω!! • -2 στήθη κοτόπουλου -1 28 ουγκιές βιολογικό κουτί χωρίς αλάτι στιφάδο ντομάτα -1/2 κίτρινο κρεμμύδι -1 μικρό κουτάκι μανιτάρια -Χουφή ψιλοκομμένο σπανάκι -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -αλάτι πιπέρι • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από πάνω μέτρια φωτιά στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια για 2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση. Προσθέστε το σπανάκι αλάτι και πιπέρι τελευταίο για να μαραθεί ελαφρώς το σπανάκι. Θα βάλεις ωμό κοτόπουλο στο φούρνο μόνο του για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στα υλικά της σάλτσας και μαγειρεύουμε για άλλα 12. • • •
