μελιτζάνες, ψιλοκομμένη σαλάτα και σάλτσα ταχίνι// σε αυτή τη συνταγή συνδύασα λίγα από τα…

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ, ΣΑΛΑΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΗ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ// σε αυτή τη συνταγή συνδύασα μερικά από τα αγαπημένα μου πιάτα της Μέσης Ανατολής μαζί. Είναι φρέσκο, πολύχρωμο και σούπερ γευστικό, υγιεινό και είναι εύκολο να το φτιάξεις. Αυτή η συνταγή είναι φυτική και χωρίς γλουτένη και μπορεί να σερβιριστεί για brunch, μεσημεριανό, δείπνο ή πάρτι ποτλούκ. ➡️, like, save and share 😍 Υλικά 1 μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες 1/2 ίντσας 1-2 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψιλοκομμένη σαλάτα ματσάκι ντοματίνια, ψιλοκομμένα 2 περσικά αγγούρια, πιπεριά ψιλοκομμένη, ψιλοκομμένη 1/2 κρεμμύδι, φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι μαύρο πιπέρι προαιρετικά μαϊντανός σάλτσα ταχίνι 1 φλιτζάνι πάστα ταχινιού 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού 1/2- 3/4 φλιτζάνι κρύο νερό αλάτι Μέθοδος Προθερμάνετε το φούρνο στους 400° F. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (αναποδογυρίζουμε τις φέτες μελιτζάνας στη μέση). Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά της σαλάτας. σε ένα μέτριο μπολ προσθέτουμε την πάστα ταχινιού, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το κρύο νερό και το αλάτι. Μείγμα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Από πάνω βάζουμε τη ψημένη μελιτζάνα, την ψιλοκομμένη σαλάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα ταχίνι. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και απολαμβάνουμε!