Μαγειρέψτε εύκολα

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΨΗΤΗ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΣΕ ΤΟΣΤ ΧΑΛΛΑΧ// Μεγάλωσα τρώγοντας πολλά πιάτα με αυγολ…

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΨΗΤΗ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΣΕ ΤΟΣΤ ΧΑΛΛΑΧ// Μεγάλωσα τρώγοντας πολλά πιάτα με μελιτζάνες. Και ίσως γι’ αυτό μου αρέσουν τόσο πολύ οι μελιτζάνες 😉 Μάλλον μαγειρεύω τουλάχιστον ένα πιάτο την εβδομάδα που περιλαμβάνει μελιτζάνες μέσα. Θεωρώ ότι είναι εύκολο να δουλέψω με μελιτζάνες και μου αρέσει το πόσο ευέλικτες είναι. Ενώ γενικά θεωρείται λαχανικό, η μελιτζάνα είναι στην πραγματικότητα φρούτο και χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή για ψητές μελιτζάνες είναι εύκολη, αλλά μπορεί να είναι λίγο ακατάστατη. Είναι καλύτερο να το ετοιμάσετε πάνω από τη σόμπα (ειδικά αν έχετε γκαζάκι). Του δίνει μια πιο καπνιστή γεύση που είναι νόστιμη και προστίθεται στο ντιπ🤤 Ωστόσο, μπορεί να γίνει και στο φούρνο (σε δυνατή φωτιά περίπου 450 F και με τρύπημα των μελιτζάνες πριν το μαγείρεμα). *Είναι εντάξει να αφήσετε λίγο απανθρακωμένο δέρμα (θα προσθέσει γεύση στο πιάτο). Απολαύστε το ως ορεκτικό, σνακ, ντιπ ή μεσημεριανό. Καλό Σαββατοκύριακο 😍 Υλικά 2 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 3 κουταλιές της σούπας ιταλικός μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Προαιρετικά – πρέζα νιφάδες τσίλι Μέθοδος Ανοίξτε 2 φλόγες. Τοποθετήστε μια μελιτζάνα σε κάθε καυστήρα. Γυρίζουμε κάθε 3-4 λεπτά, μέχρι να απανθρακωθεί όλη η επιφάνεια των μελιτζάνες. Θα χρειαστούν περίπου 10-15 λεπτά. Βγάζουμε από το καυστήρα και αφήνουμε τις μελιτζάνες να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι πάνω από τον νεροχύτη. Μόλις κρυώσει αρκετά για να το αγγίξετε με τα χέρια σας, αφαιρέστε τη φλούδα από τις μελιτζάνες. Μετακινήστε τη σάρκα σε ένα ξύλο κοπής. Αφαιρέστε το στέλεχος. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε τη σάρκα. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι (και τις νιφάδες τσίλι αν θέλετε) και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με ψωμί και λαχανικά.

Related Articles

2 Comments

Back to top button