Μαγειρέψτε εύκολα

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ// αυτό είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, που σερβίρεται ως σαλάτα, ορεκτικό…

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ// αυτό είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, που σερβίρεται ως σαλάτα, ορεκτικό ή ως ντιπ. Φτιάχνεται απλά με ψητή μελιτζάνα και μαγιονέζα. Είναι ένα υπέροχο πιάτο για πικνίκ ή δείπνο με ποτλάκ 🍽 🧺 Η συνταγή μου είναι vegan αν και μεγάλωσα τρώγοντας τη με κανονική μαγιονέζα. Η μητέρα μου έφτιαχνε συνέχεια αυτή τη σαλάτα. Είναι υπέροχο με φρέσκο ​​ψωμί, πίτα ή ωμά λαχανικά 🍆🥕🌶🥒 Υπάρχουν τρεις επιλογές κατά την προετοιμασία αυτής της σαλάτας: οι μελιτζάνες μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, στο μάτι της κουζίνας ή να ψηθούν στο φούρνο. Και οι τρεις μέθοδοι λειτουργούν για το πιάτο, αλλά η γεύση θα διαφέρει ελαφρώς. Ο αγαπημένος μου τρόπος είναι να ψήσω τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας, όπως έκανε η μαμά μου. Δίνει στη σαλάτα μια καπνιστή γεύση που μου αρέσει 😋 Το ψήσιμο των μελιτζάνες στο φούρνο είναι ένας λιγότερο ακατάστατος τρόπος για να τις μαγειρέψετε και έχει επίσης πιο ήπια γεύση. *Μπορείτε ελεύθερα να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Υλικά 2 μέτριες μελιτζάνες 1/4 φλιτζάνι βέγκαν μαγιονέζα καλής ποιότητας 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Αλάτι Πιπέρι Για το σερβίρισμα: 1 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο 1 κ.σ ελαιόλαδο Τρόπος Για την εστία – τρυπάτε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι. Στρώνουμε τις μελιτζάνες στις εστίες της εστίας. Γυρίστε τους καυστήρες σε υψηλή θερμοκρασία. Γυρίζουμε τις μελιτζάνες, κατά διαστήματα με λαβίδες μέχρι να απανθρακωθούν όλες οι πλευρές. Οι μελιτζάνες πρέπει να είναι μαλακές εσωτερικά. Αφαιρούμε τις μελιτζάνες (μετά από περίπου 10 λεπτά). Για ψημένο στο φούρνο- προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375°. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε τις μελιτζάνες για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν εντελώς. Με τρυπητό, στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε την φλούδα. Ψιλοκόψτε τις ψητές μελιτζάνες χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ξύλο κοπής. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τις μελιτζάνες, τη μαγιονέζα, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Ραντίζουμε με μαϊντανό και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο.

Related Articles

6 Comments

  1. I love this salad! ❤️I never used garlic for this salad but I think it’s delicious with garlic too. Many times we use just olive oil, no Mayo.

Back to top button