Μωβ γλυκοπατάτα ιαπωνικό ψωμί γάλακτος! από foodie.yuki Αποκτήστε το νέο μας 100+ De…
Μωβ γλυκοπατάτα ιαπωνικό ψωμί γάλακτος! 📷 by foodie.yuki 🥑🍅 Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες vegan συνταγές για απώλεια βάρους, πιο καθαρό/λείο δέρμα και έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. 👉 Σύνδεσμος στο BIO veganfood.plan . Ακολουθήστε το veganfood.plan για περισσότερα νόστιμα φαγητά 💚🌱 Συνταγή Υλικά για ένα μεγάλο καρβέλι Για το νερό roux 25 g/ 2,5 κ.σ. αλεύρι για ψωμί 120 g / 1/2 φλιτζάνι νερό Για το ψωμί 9 g/2,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής 350 g / 2,75 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού 65 g/ 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 5 g / 1 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι 1 κουταλιά της σούπας μωβ γλυκοπατάτα σε σκόνη Υγρή 120 ml / 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας, ζεστό (55C|110F) Όλο το roux 50g/ 1/4 φλιτζάνι βούτυρο φυτικής προέλευσης, μαλακωμένο Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και το ρουξ στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα γάντζου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξηρά υλικά. Ανάψτε το μίξερ σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να αναπτυχθεί η γλουτένη και η ζύμη να γίνει ελαστική. Προσθέστε το βούτυρο μία κουταλιά της σούπας και περιμένετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε κι άλλο. Ανακατεύετε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί τελείως το βούτυρο και η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τη μεταφέρετε σε λαδόκολλα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 60-90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ξεφουσκώνουμε απαλά τη ζύμη και χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη και πλάθουμε σε 4 μπάλες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα για καρβέλι 25×10 εκ. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγετε κάθε ζύμη σε οβάλ. Διπλώστε τις δύο κοντές άκρες προς το κέντρο. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα ορθογώνιο. Ξεκινώντας από τη μία κοντή άκρη, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο και τοποθετήστε τη στη στεγανοποιητική πλευρά προς τα κάτω. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για άλλα 30-60 λεπτά ή μέχρι να φτάσει η ζύμη στα όρια. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 C 350 βαθμούς F. Αλείψτε το ψωμί με λίγο γάλα σόγιας. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά. στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160 C και ψήνουμε για άλλα 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν
