Μωβ Πλεκτό ψωμί γλυκοπατάτας και κακάο από: foodie.yuki Υλικά για ένα μεγάλο ή 2 μικρά πλεκτά ψωμί: 500 g αλεύρι για ψωμί (ή για όλες τις χρήσεις) 240 ml (1 φλιτζάνι) ζεστό νερό 20 g φρέσκια μαγιά ή 9 g ξηρή ενεργή μαγιά 60 ml ( 1/4 φλιτζάνι) ουδέτερο λάδι (χρησιμοποίησα σπόρους σταφυλιού) 50 γρ (1/4 φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη 3 γρ (1/2 κ.γ.) αλάτι 2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας για να αλείψετε το καρβέλι 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι για διακόσμηση 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη 1 κ.γ. μωβ σκόνη γλυκοπατάτας Μέθοδος: Βάλτε νερό στο μπολ του μίξερ, προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε το μισό αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε σε μέτρια ποσότητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε αλάτι και λάδι και ανακατέψτε να ενωθούν. Συνεχίστε το ζύμωμα για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με το χέρι για άλλα 2 λεπτά. Χωρίστε σε 3 ίσα μέρη. Προσθέστε το κακάο και το νερό σε ένα μέρος και ζυμώστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε μωβ σκόνη γλυκοπατάτας σε ένα άλλο μέρος και ζυμώστε μέχρι να ενωθούν. Πλάθουμε μπαλάκια, τα βάζουμε σε λαδωμένα μπολ και σκεπάζουμε. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ξεφουσκώνουμε τις ζύμες και χωρίζουμε κάθε χρώμα σε 2 ίσα κομμάτια για συνολικά 6 κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα, καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Πλάθουμε τις μπάλες σε λωρίδες. Φροντίστε να λεπτύνετε και τις δύο πλευρές. Χρησιμοποιήστε την τεχνική 6 κλώνων για να διαμορφώσετε το ψωμί. Τοποθετούμε το ψωμί σε στρωμένο ταψί, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45-60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αλείφουμε με φυτικό γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C και ψήνουμε τη χαλά για 20-25 λεπτά.
