ΠΕΡΣΙΚΟ ΡΥΖΙ// δική μου άποψη για το περσικό ρύζι. Η προσθήκη λαχανικών και άνηθου στο ρύζι προσθέτει…
ΠΕΡΣΙΚΟ ΡΥΖΙ// δική μου άποψη για το περσικό ρύζι. Η προσθήκη λαχανικών και άνηθου στο ρύζι προσθέτει πολλή γεύση. 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες 2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα κατά μήκος Κρεμμύδι κομμένο σε φέτες Κουρκουμάς Αλάτι Μαύρο πιπέρι Άνηθος- 2 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο Μέθοδος: Πλένουμε το ρύζι με πολύ κρύο νερό μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό να σκεπάζει το ρύζι. Αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε φέτες στον πάτο. Πασπαλίζουμε τον κουρκουμά, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Από πάνω απλώνουμε το ρύζι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια μικρή πετσέτα και κλείνουμε με ένα καπάκι. Φροντίστε να μαζέψετε την πετσέτα πάνω από το καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά.
