Μαγειρέψτε εύκολα

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΜΕΝΕΣ// αυτές οι πολύχρωμες κόκκινες πιπεριές είναι γεμιστές με κινόα, φακές, τ…

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ// αυτές οι πολύχρωμες κόκκινες πιπεριές είναι γεμιστές με κινόα, φακές, τόφου και λαχανικά🌶🧅🥕🧄Δεν είναι μόνο ένα όμορφο πιάτο, αλλά είναι επίσης γεμάτο με γεύσεις, πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Είναι απλό στην παρασκευή του, είναι υγιεινό και χορταστικό, ειδικά καθώς η θερμοκρασία αρχίζει να πέφτει. Τα υλικά συνεργάζονται υπέροχα και δίνουν μια γερή γεύση και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο 😋 Η οικογένειά μου λάτρεψε αυτές τις πιπεριές, και ελπίζω να το αγαπήσετε κι εσείς 😍 Υλικά 6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 3/4 φλιτζάνι κινόα, ξεπλυμένες 3/4 φλιτζάνι φακές (γαλλικές φακές ή καφέ)- μουλιασμένο για τουλάχιστον μία ώρα και μετά στραγγίστε το νερό 7 ουγκιές στραγγισμένο τόφου, τριμμένο 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι μάραθο, ψιλοκομμένο 1 μάραθο για γαρνίρισμα (μπορεί να αντικατασταθεί με λάχανο) 2 καρότα, τριμμένα 2 κουταλιές της σούπας επιπλέον ελιά λάδι 1 15 ουγκιές ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα Αλάτι πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και κόλιανδρο 1 κ.σ χυμός λεμονιού Μέθοδος Σε μια μέτρια κατσαρόλα και ψήστε τα κινόα για 12 λεπτά (προσέχοντας να μην είναι πολύ ψημένη. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε 1 κ.σ ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μάραθο και το σκόρδο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα Συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτουμε τον κουρκουμά, το κύμινο, την κανέλα, το ιταλικό καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το τόφου, την κινόα και τις φακές. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Προσθέστε το 1/3 της κούπας από την κονσέρβα ντομάτες, το χυμό λεμονιού και τα φρέσκα μυρωδικά. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400° F. Κόβουμε την πιπεριά από πάνω. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Τρίβουμε προσεκτικά τη ψημένη γέμιση μέσα στις πιπεριές. Ρίχνουμε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κύβους σε ένα ταψί. Προσθέστε τις πιπεριές και το μάραθο στο ταψί. Καλύπτουμε τις πιπεριές με μια πιπεριά περγαμηνής. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε την πιπεριά περγαμηνής και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Απολαμβάνω !

Related Articles

4 Comments

Back to top button