ΡΟΛΟ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ RICOTTA // Αφού κόψετε τη μελιτζάνα κάθετα, περιχύστε με ελαιόλαδο τις φέτες μελιτζάνας και ψήστε τη στο φούρνο μέχρι να ψηθεί (20-25 λεπτά). Όταν ψηθεί. Ανακατεύουμε τη ρικότα, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τον μαϊντανό, την παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τις φέτες μελιτζάνας και τις τυλίγουμε σε ρολό. Ρίξτε ελαιόλαδο και ζυμαρικά ή κόκκινη σάλτσα. Τρίψτε την παρμεζάνα από πάνω και ψήστε ξανά για 15-20 λεπτά. Yum🍆
Yum!