ΣΑΛΑΤΑ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ// Φτιάχνω αυτή τη σαλάτα συχνά γιατί μου αρέσει τόσο πολύ 😃 Μπορεί να είναι συνοδευτικό και επίσης να σερβιριστεί με ένα σκουριασμένο ψωμί ή μαζί με άλλες σαλάτες 🌶🫑 Είναι μια πολύχρωμη και γευστική vegan σαλάτα και χωρίς γλουτένη. Είναι απλό στην παρασκευή του και είναι υπέροχο με τόφου, ψητές πατάτες και πολλά άλλα. Διατηρείται στο ψυγείο για 4-5 μέρες 💫 Υλικά 6-7 πιπεριές σε διάφορα χρώματα 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας ξύδι Πρέζα αλάτι Ψιλοκομμένος Μαϊντανός Τρόπος Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο στους 425 F μέχρι το δέρμα να εμφανίσει φουσκάλες και να μαυρίσει. Βγάζουμε τις πιπεριές από το φούρνο και αμέσως τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε και πετάξτε το δέρμα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε τη σαλάτα. Βάλτε τη σαλάτα πιπεριών στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένο. *Προαιρετικά -Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε🌿
