ΣΤΥΡΑΜΑ ΤΣΑΡΝΙ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ// αυτό το απλό, γήινο στιφάδο είναι χορταστικό και…
ΣΤΥΡΑΜΑ ΤΣΑΡΝΙ, ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ// αυτό το απλό, γήινο στιφάδο είναι χορταστικό και γευστικό. Είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός υφών που συνεργάζεται με εκπληκτικό τρόπο. Και αν θέλετε (όπως εγώ) να εντάξετε περισσότερα χόρτα στην καθημερινή σας διατροφή, θα απολαύσετε αυτό το στιφάδο με τσίπουρο, σπανάκι, μυρωδικά και ντομάτες ως κύριο ή συνοδευτικό. Μπορείτε να το σερβίρετε με πατάτες, ρύζι, κουσκούς ή ψωμί 🍀🍅 Υλικά 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σπόρους 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 σκελίδες, λίβρα σέσκουλο, τριμμένο 1 1/2 14,5 κονσέρβες ντομάτες 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού 2 φλιτζάνια σπανάκι, τριμμένο 1,5 φλιτζάνι δυόσμο, ψιλοκομμένο 1,5 φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο τηγανίζουμε τα αμύγδαλα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σέσκουλο, αλάτι και πιπέρι. Μείγμα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι, τα μυρωδικά, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
