Μαγειρέψτε εύκολα

ΦΡΙΤΕΡΕΣ ΒΕΓΚΑΝ με καλαμπόκι, μπρόκολο και κόκκινη πιπεριά// αυτές οι τραγανές τηγανίτες είναι πα…

ΦΡΙΤΤΕΡΕΣ ΒΕΓΚΑΝ ΚΟΡΝ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ// αυτές οι τραγανές τηγανητές είναι γεμάτες με λαχανικά όπως καλαμπόκι, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, jalapeño και μπρόκολο 🥦🌽🌶🧅 Είναι φυτικής προέλευσης, χωρίς γλουτένη, το πιο σημαντικό μου γευστικό Η οικογένεια λάτρεψε πραγματικά αυτές τις τηγανητές. Έφυγαν πολύ γρήγορα! Η πρότασή μου λοιπόν είναι, διπλασιάστε την ποσότητα της συνταγής 😛 Υλικά 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + 1 κ.γ για ψήσιμο 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3-3 1/2 φλιτζάνια φρέσκο ​​καλαμπόκι (ή κατεψυγμένο) 1/3 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, κομμένο σε κύβους 1 φλιτζάνι μπρόκολο φρέσκο, κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1/2 jalapeño, κομμένο σε κύβους 5 σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς αλάτι μαύρο πιπέρι 1/2 φλ. αλεύρι από ρεβίθια 1/4 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 κ.γ άμυλο αραβοσίτου 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 3 κουταλιές της σούπας γάλα μη γαλακτοκομικό Σάλτσα 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα vegan 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Cholula Μέθοδος Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, το κρεμμύδι σε κυβάκια και την κόκκινη πιπεριά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αφήνουμε να ψηθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο, το jalapeño και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι, το σχοινόπρασο, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Ενώ το μείγμα κρυώνει, προθερμαίνετε το φούρνο στους 350° F. Βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε και τα δύο αλεύρια, το καλαμποκάλευρο, τη μαγειρική σόδα και το μη γαλακτοκομικό γάλα. Προσθέστε το μείγμα των λαχανικών. Ανακατέψτε καλά. Πλάθουμε μπουρεκάκια (με ένα μικρό φλιτζάνι ή με μεγάλο κουτάλι). Τοποθετήστε τις τηγανίτες στο ταψί και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμοι (αναποδογυρίστε τις μετά από 10 λεπτά). Αν σας αρέσουν οι τηγανητές πιο τραγανές, τις τηγανίζετε (χωρίς λάδι) σε τηγάνι για ένα λεπτό αφού ψηθούν. Όσο ψήνονται οι τηγανητές στο φούρνο, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα Cholula σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετε ζεστό/ζεστό.

Related Articles

Back to top button