ΧΟΡΤΑΝΟ ΣΩΤΑΡΙΜΕΝΑ ΜΕ ΣΥΝΤΗΡΕΜΕΝΟ ΛΕΜΟΝΙ// τις τελευταίες εβδομάδες προσπαθώ να…

ΠΡΑΣΙΝΑ ΣΩΤΑΡΙΜΕΝΑ ΜΕ ΣΥΝΤΗΡΗΜΕΝΟ ΛΕΜΟΝΙ// τις τελευταίες εβδομάδες προσπαθώ να προσθέσω περισσότερο πράσινο φυλλώδη στη διατροφή μου. Πάντα τρώω και τη σαλάτα μου με λάχανο και το σπανάκι, αλλά δεν έχω φάει πολύ σέσκουλο. Κάθε εβδομάδα λοιπόν αγοράζω ένα μάτσο χόρτα και καταλήγω να εξερευνώ ένα πιάτο μαζί τους. Σήμερα έφτιαξα ένα σοταρισμένο chard, kale, κόκκινο και πράσινο λάχανο και bok choi και έγινε νόστιμο! 😋 είναι επίσης ένα εύκολο, σούπερ θρεπτικό και φυτικό πιάτο. Μη διστάσετε να αλλάξετε/προσθέσετε/παραλείψετε όπως θέλετε 😀 Μόλις χρησιμοποίησα ό,τι είχα στο ψυγείο 🥬 🍋 *κάντε κύλιση προς τα κάτω για να βρείτε τη συνταγή μου για κονσέρβα λεμόνι 🍋 (από τις 3 Φεβρουαρίου). Υλικά 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ματσάκι σέσκουλο, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι λάχανο (αφαιρείται το κοτσάνι), ψιλοκομμένο 1/3 λάχανο, ψιλοκομμένο 1/3 κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο 2 μικρά bok choy, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο (ή χρησιμοποιήστε κονφί σκόρδου) 1/3 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο ψιλοκομμένο Προαιρετικά 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο νιφάδες τσίλι ή κόκκινης πιπεριάς Μέθοδος Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε πράσινο και κόκκινο λάχανο, το σκόρδο, το κρεμμύδι σε σκόνη και αλάτι, ανακατέψτε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το bok choy, το kale, το chard, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και σοτάρετε. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το διατηρημένο λεμόνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν (περίπου 4 λεπτά) αλλά όχι πολύ ψημένο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε κάπαρη και αμύγδαλα. Σερβίρετε ζεστό ως έχει ή πάνω από πουρέ πατάτας, ρύζι ή κινόα.