Ψημένο Vegan Mac και τυρί με μπρόκολο 💚(Κάνει 3 μερίδες) . Πιο καθαρό/μαλό δέρμα και A He Συστατικά Ζυμαρικά μπρόκολου αγκώνες μακαρόνια 9 ουγκιές ή ζυμαρικά (χωρίς γλουτένη) της επιλογής σας (250 γρ.) μπρόκολο κομμένο σε 2 φλιτζάνια μικρά μπουκαλάκια βέγκαν σάλτσα τυριού 1 μέτρια πατάτα σκουριάς 4 ουγκιές, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 μικρό καρότο καθαρισμένο και κομμένο στη μέση ⅔ φλιτζάνι ωμά κάσιους 100 γρ. 1 φλιτζάνι νερό ή περισσότερο όσο χρειάζεται 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή κάτω από 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή κάτω από 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 4 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ή 2 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή για γεύση 2 κουτ. χυμός λεμονιού ή λευκό ξύδι Σερβίρισμα ½ φλιτζάνι τυρί χωρίς γαλακτοκομικά τριμμένο τυρί βέγκαν παρμεζάνα φρέσκα μυρωδικά . Οδηγίες Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά & το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente , προσθέτοντας τις μπουκίτσες μπρόκολου στην κατσαρόλα τα τελευταία 2-3 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 355°F (180°C). Vegan σάλτσα τυριού Προσθέστε την πατάτες, καρότα, κάσιους και 1 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά ώστε να αναμειχθεί. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν. Μόλις γίνουν οι πατάτες, ρίξτε προσεκτικά όλο το μείγμα (+ καρότα, κάσιους και βραστό νερό) στο μπλέντερ μαζί με το σοταρισμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη διατροφική μαγιά, τη μουστάρδα, το αλάτι. και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει τελείως λείο, περίπου 2 λεπτά, σταματώντας να ξύνει τις πλευρές. (Προσθέστε περισσότερο νερό στην επιθυμητή σύσταση όπως χρειάζεται. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.) Ζυμαρικά Ψήστε Μόλις τα ζυμαρικά είναι al dente, στραγγίστε το νερό μαγειρέματος. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το μπρόκολο στο τηγάνι (με το οποίο ψήνατε το κρεμμύδι για να μην χρειαστεί να το ξεπλύνετε). Ρίξτε τη σάλτσα vegan τυριού πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε να ενωθούν. Πασπαλίζουμε με τυρί χωρίς γαλακτοκομικά ή γαρνιτούρα όπως επιθυμούμε και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με vegan παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά
