MY TAKE ON PERSIAN RICE// για τόσα χρόνια φοβόμουν όταν πρόκειται να φτιάξω περσικό ρύζι. Αλλά η αλήθεια είναι- είναι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΕΥΚΟΛΟ να το φτιάξεις (σσσς απλά μην το πεις σε κανέναν Πέρση, lol😂). Ετοιμάζω πολλά πιάτα με ρύζι αλλά αυτό είναι ένα από τα καλύτερα! 😋 Είναι γευστικό, νόστιμο και όμορφο. Η δική μου εκδοχή του περσικού ρυζιού δεν είναι τυπική. Προσθέτω λαχανικά στο ρύζι. Κατά τη γνώμη μου, το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο νόστιμο ρύζι από το αυθεντικό😜 και φυσικά το vegan, χωρίς γλουτένη🧅🥕🥔 Υλικά 3 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (μη χρησιμοποιείτε λιγότερο) 2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες 1 κρεμμύδι , κομμένα σε φέτες 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες κατά μήκος 2 ματσάκια φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά κουρκουμά 2 κουταλιές της σούπας αλάτι Πιπέρι Τρόπος Μουλιάζουμε το ρύζι σε νερό και το πλένουμε με κρύο νερό μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Διοχετεύω. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψει το ρύζι. Αφήστε το να βράσει. Σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε φέτες στον πάτο. Πασπαλίζουμε με κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε το μείγμα ρυζιού πάνω από τα λαχανικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια μικρή πετσέτα κουζίνας και κλείνουμε με ένα σφιχτό καπάκι. Φροντίστε να μαζέψετε την πετσέτα και να την στερεώσετε πάνω από το καπάκι! Μαγειρέψτε το ρύζι για 10 λεπτά (μην προσθέσετε νερό). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30 λεπτά ακόμη. Η ποσότητα της συνταγής μου θα έχει ως αποτέλεσμα μια μεγάλη μερίδα ρύζι που μπορεί να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια!
