Makkelijke Diners

Nadat ik een puber was op Cyprus (heel erg lang geleden!), gingen we naar een…

Nadat ik een puber was op Cyprus (heel erg lang geleden!), gingen we naar een openluchtdisco (lol) in het Mare Monte Resort op Cyprus, waarna we in de vroege ochtenduren misschien om 5 uur 's ochtends naar de Çorbacı (soepverkoper) die vroeger een kleine hut/winkel had in de bergen van Kyrenia, en onder de struiken zouden we soep kunnen eten om de alcohol in te nemen voordat we naar huis gingen. Wat een opstandeling was ik vroeger 😂 Mijn moeder komt normaal gesproken twee keer per 12 maanden over uit Cyprus en in de zomer gaan we naar haar toe. Onbeslist dat we het deze 12 maanden gaan halen 😭 De laatste keer dat ze hier aankwam, introduceerde ze meer dan twee pakjes vers gemaakte Tarhana die ik meteen bevroor! Turkse Tarhana bestaat uit gekraakte tarwe en yoghurt, gekookt en vervolgens gedroogd in een soort biscuit - in verschillende delen van het Midden-Oosten, heb ik het gevoel dat ze het op een andere manier enigszins maken. Je kunt deze soep ook maken met water, inventaris of melk. Ik heb deze Tarhana Çorba gemaakt met haneninventaris en op Cyprus voegen we altijd gefrituurde in blokjes gesneden hellim (Halloumi) toe aan deze soep die superieur is 😋

gerelateerde artikelen

11 Opmerkingen

  1. Dat waren de dagen hè? Mijn moeder vertelt graag aan mensen dat ik een rebel was als tiener… Ik geef de ouders de schuld . Ik hoop dat je de jouwe snel kunt zien Nevhis 😍😍

  2. Ik hou van je verhalen achter elk gerecht dat je publiceert - we noemen dit kishik en ik ben er ook dol op. Voor de Libanezen maken we het met een beetje lamsgehakt, kleine ui gesnipperd en knoflook geplet. We voegen alleen water toe en eten het met brood, plakjes ui en radijs. Ik heb er nooit aan gedacht om het in de vriezer te doen als we het met mijn tante opgestuurd krijgen en ik denk niet dat veel van mijn andere familieleden hetzelfde doen - misschien in een Tupperware plaatsen, zoals ik het momenteel in een drukpot doe bij achterkant koelkast. Een andere tante slaagde erin om verse kishik te maken met het Britse weer, maar ze moest wachten tot de weersvoorspelling aankondigde dat het een week warm zou worden 🤣 ty om dit te delen x

  3. Dit is een andere versie van dezelfde tarhana gemaakt in het dorp van mijn vader, midden in İç Anadolu. We zetten gekookte bonen of kikkererwten, en het is over het algemeen minder dik. We voegen ook pul biber en munt toe, gebakken in (meestal) olijfolie. Ik bak gesnipperde uien en doe wat rode peperpasta, en voeg het toe aan de soep. Je hebt me doen beseffen dat ik dit mis en ik heb het nu al in huis!

  4. Wat een mooie herinnering? Wat tarhana betreft, heb het nog nooit met halloumi geprobeerd, moet het eens proberen! Heb je ooit tarhana geprobeerd (als het in poedervorm is) bij het bakken van kleine visjes? Als vervanging voor maïsmeel?

Terug naar boven knop
nl_NLDutch