Μαγειρέψτε εύκολα

VEGAN PUMPKIN QUINOA// για τον εορτασμό της εθνικής ημέρας vegan μοιράζομαι ένα νόστιμο …

VEGAN PUMPKIN QUINOA// για τον εορτασμό της εθνικής ημέρας vegan Μοιράζομαι μια νόστιμη συνταγή για vegan και χωρίς γλουτένη που έφτιαξα την περασμένη εβδομάδα. Είναι ανακουφιστικό, θρεπτικό και εξαιρετικά εύκολο πιάτο για το φθινόπωρο, το χειμώνα, την ημέρα των ευχαριστιών, ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο κάθε μέρα της εβδομάδας. Όπως πολλές συνταγές που φτιάχνω, ξεκίνησε με την υπερβολική μαγειρεμένη κινόα και μια κολοκύθα που έπρεπε να χρησιμοποιήσω. Έψαχνα για ένα γρήγορο δείπνο και πριν γυρίσω ο άντρας μου γλείφει τα δάχτυλά του το πιάτο είχε φύγει 😂 Μπορείτε να ετοιμάσετε εντελώς κινόα και να προσθέσετε τον πουρέ κολοκύθας στην ίδια κατσαρόλα (το πρόσθεσα αργότερα γιατί είχα ψήσει κινόα). Αυτό είναι ένα ευέλικτο συνοδευτικό, οπότε μη διστάσετε να το προσθέσετε και να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας 🎃🍋🥬🧄 Για να μαγειρέψετε κινόα, ξεπλύνετε με νερό για ένα λεπτό. Συνδυάστε την κινόα με νερό σε μια κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας αναλογία 1:2 κινόα προς νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφρατέψουμε την κινόα με ένα πιρούνι. Υλικά 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα 1/2- 3/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι ή λάιμ 1- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόκκινου κάρυ 1/3 φλιτζάνι πεκάν, φρυγανισμένο 1/2 φλιτζάνι kale, ψιλοκομμένο αλάτι μαύρο πιπέρι Προαιρετικά 2 κουταλιές της σούπας ψητές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες Μέθοδος Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη ζεστή κινόα και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε.

Related Articles

4 Comments

Back to top button